GustatoriumGâteau aux pommes, gâteau au chocolat, gâteau au yaourt ou encore gâteau d’anniversaire… Vous souhaitez y mettre de l’huile plutôt que du beurre, soit par conviction personnelle, soit pour l’alléger. Et vous avez bien raison …
Peut-on faire chauffer le lait d’amande?
Les boissons végétales sont apparues petit à petit dans nos rayons, au fur et à mesure que des études sur les méfaits du lait animal sont sorties. Bjorg a été la marque pionnière sur le …
Comment savoir si un champignon est encore bon?
La famille des champignons est extrêmement grande et plutôt originale puisque certains sont parfaitement comestibles et succulents, tandis que d’autres sont toxiques et dangereux pour l’Homme. Les champignons vendus sur les étales des magasins ou …
Comment savoir si un avocat est bon?
Vous ne savez pas comment choisir votre avocat devant le rayon du supermarché? Vous vous faites régulièrement avoir : parfois il n’est pas assez mûr, parfois il l’est trop? Et lorsque l’on sait le prix …
Quelle huile pour gâteau au yaourt?
Facile et rapide à réaliser, le gâteau au yaourt ne requiert que quelques ingrédients dans sa recette pour être réussi : de la farine, du yaourt, de la levure, de l’œuf, du sucre et, bien …
Quel beurre pour faire un croissant?
Faire un croissant est tout un art qui demande parfois des mois de pratique. Mais des astuces peuvent grandement vous faciliter la tâche. L’une d’entre elles consiste à choisir le bon type d’ingrédient. Etant donné …
Comment savoir si le poulet est encore bon?
Alors que vous souhaitiez concocter un bon plat à base de poulet, vous avez un doute sur sa fraîcheur? Et mieux vaut ne pas se tromper car la consommation d’un poulet avarié peut avoir des …
Quel beurre utiliser pour faire une pâte feuilletée?
Vous souhaitez faire votre pâte feuilletée maison? Vous avez bien raison ! Adieu les produits ultra-transformés, nocifs pour la santé présents dans les supermarchés, et bonjour aux recettes maisons, saines et savoureuses. Cependant, avant de …
Comment savoir si un chou-fleur est encore bon?
Qui n’a jamais retrouvé un légume au fond du placard ou du réfrigérateur? Cette fois-ci, pour vous, c’est au tour du chou-fleur. Vous êtes alors déjà en train de penser à quels plats vous allez …
Comment savoir si une aubergine est encore bonne?
Une aubergine est un légume-fruit fragile qui s’abîme relativement rapidement après la récolte. Mieux vaut alors la cuisiner sans trop attendre après l’achat pour, à la fois en tirer tous les bienfaits nutritionnels, mais aussi …
Comment savoir si la mozzarella est encore bonne?
La mozzarella est devenue le fromage préféré des français, détrônant le fameux camembert. Sa texture moelleuse, son goût léger et sa fraîcheur ne laissent personne indifférent. Alors lorsque l’on retrouve une mozzarella oublié au fond …
Comment savoir si la feta est encore bonne?
La feta est un véritable délice, aussi bien consommée crue dans des salades ou cuite dans des gratins, des cakes ou des plats de pâtes. Son goût doux, salé, et légèrement amer fait le bonheur …
Comment savoir si le saumon est encore bon?
Saumon cru frais ou emballé, cuit, fumé, ou encore congelé, vous avez des doutes sur sa comestibilité? Vous avez bien raison de vous poser la question car le saumon est un produit hautement périssable, c’est …
Comment savoir si un oignon est encore bon?
Généralement, les oignons s’achètent en quantité. Dans le lot, il y’en a toujours un ou deux dont on s’interroge sur leur état de fraicheur. Pour les personnes les plus prudentes, ces oignons douteux finissent à …
Comment savoir si le lait est encore bon?
Le lait est un aliment qui est susceptible de tourner assez rapidement si les conditions idéales de conservation ne sont pas respectées. Cela s’explique car lorsque les bactéries, le lactose et les ferments lactiques entrent …
Comment savoir si les courgettes sont encore bonnes?
Une courgette fraîche est souvent ferme, lisse et dense. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, la courgette est un légume fragile qui perd rapidement de ses propriétés si elle n’est pas bien conservée. Elle …
Comment savoir si les carottes ne sont plus bonnes?
Vous venez de vous apercevoir que vous avez oublié des carottes au fond du placard et, le moins que l’on puisse dire, c’est qu’elles ne paraissent pas en forme? Elles sont devenues molles, des tâches …
Comment savoir si les moules ne sont plus bonnes?
Il n’est pas toujours évident de garantir la salubrité des moules. Ce sont des aliments particulièrement sensibles qui demandent une attention accrue en terme de conservation pour éviter qu’elles ne deviennent toxiques. Mais, malgré toute …
Poisson surgelé, date dépassée : peut-on le manger?
Filet de cabillaud, poisson pané, pavé de saumon …. Vous venez de vous apercevoir que la date de péremption inscrite sur votre boite de poissons surgelés est dépassée? Vous vous demandez alors : peut-on le …
Comment savoir si une viande congelée est encore bonne?
Les bactéries sont présentes dans tous les aliments et se développent au fur et à mesure du temps, notamment dans la viande et le poisson. La plupart des bactéries engendrent une transformation physique et gustative …
Comment enlever l’amertume dans un plat?
Qui n’a jamais grimacé en mangeant un plat amer? Rien d’anormal, la saveur amère est la moins aimée par l’humain ! Elle peut même susciter du dégoût, notamment chez les enfants. Alors lorsque l’on vient …
Quand ajouter les fines herbes?
Les fines herbes désignent un mélange de différentes herbes aromatiques du potager. Généralement, on retrouve dans sa composition traditionnelle le persil, le cerfeuil, la ciboulette et l’estragon. Mais d’autres herbes sont concernées telles que le …
Pourquoi écumer un bouillon?
Soupe, potage, sauce ou bouillon, vous constatez que de l’écume se développe à la surface du liquide? L’écume est une sorte de mousse blanchâtre, grisâtre ou brunâtre qui se forme sur le dessus du bouillon …
Pourquoi les brocolis puent?
Le brocoli appartient à la famille des Brassicaceae, aussi appelés crucifères. Les plantes de cette famille sont réputées pour leurs saveurs prononcées, principalement amères et piquantes, et leur odeur de soufre. C’est un fait, pour de nombreuses …
Comment conserver de la soupe dans des bocaux?
Si il y’a bien un plat pour lequel il reste tout le temps des restes, c’est la soupe ! Que ce soit volontaire ou non, une petite quantité de soupe est toujours présente dans la …
Comment assaisonner le pavé de saumon?
Le saumon est un poisson particulièrement apprécié sous forme de pavé grâce à sa chair qui reste tendre et savoureuse. Cependant, une bonne cuisson et un assaisonnement équilibré sont deux conditions à bien respecter pour …
Comment faire une soupe liquide?
Soupe, purée, velouté… Pas toujours facile d’avoir le bon dosage des ingrédients pour obtenir la texture désirée. Actuellement, la mode est au velouté. Sa texture onctueuse nous procure un côté réconfortant, tout en étant très …
Comment obtenir une texture veloutée?
Il n’est pas toujours évident d’obtenir la texture de soupe ou de sauce souhaitée. Trop liquide, trop épaisse ou encore trop grumeleuse rythment vos essais culinaires alors que vous rêvez simplement d’un potage à la …
Comment sublimer le brocoli?
Souvent boudé par les enfants et parfois même par les grands, les brocolis sont pourtant pourvus de bienfaits nutritionnels. Pauvres en calories, riches en vitamines, minéraux et fibres, réputés pour réduire le risque de développement de …
Quel vinaigre pour faire une mayonnaise?
Le vinaigre permet, entre autres, de stabiliser la mayonnaise grâce notamment à son acidité. Il est donc important dans la composition d’une mayonnaise. Cependant, il ne doit pas non plus prendre le dessus sur les …
