GustatoriumLa soupe de poireaux est une soupe populaire mais qui ne plaît pas toujours, et notamment lorsqu’il s’agit de la faire déguster aux enfants. Heureusement, l’ajout des bons assaisonnements dans la recette peut faire toute …
Quelle épice avec la soupe de légumes?
Les épices sont un élément clé de la cuisine, ajoutant de la saveur et de la profondeur à chaque plat. Pour les soupes de légumes en particulier, les épices et herbes peuvent faire toute la …
Quelle épice mettre pour faire un potage?
Le potage est un plat de base dans de nombreux foyers. Il offre une option nourrissante et réconfortante pour les jours froids ou pour les repas rapides. Les épices jouent un rôle crucial dans la …
Pourquoi écumer un bouillon?
Soupe, potage, sauce ou bouillon, vous constatez que de l’écume se développe à la surface du liquide? L’écume est une sorte de mousse blanchâtre, grisâtre ou brunâtre qui se forme sur le dessus du bouillon …
Comment conserver de la soupe dans des bocaux?
Si il y’a bien un plat pour lequel il reste tout le temps des restes, c’est la soupe ! Que ce soit volontaire ou non, une petite quantité de soupe est toujours présente dans la …
Comment faire une soupe liquide?
Soupe, purée, velouté… Pas toujours facile d’avoir le bon dosage des ingrédients pour obtenir la texture désirée. Actuellement, la mode est au velouté. Sa texture onctueuse nous procure un côté réconfortant, tout en étant très …
Comment obtenir une texture veloutée?
Il n’est pas toujours évident d’obtenir la texture de soupe ou de sauce souhaitée. Trop liquide, trop épaisse ou encore trop grumeleuse rythment vos essais culinaires alors que vous rêvez simplement d’un potage à la …
Comment rendre une soupe plus épaisse?
Que vous ayez des années d’expérience en cuisine, ou que vous vous lanciez dans la réalisation de votre première soupe maison, vous ne pouvez y échapper : votre soupe est bien trop liquide. Et malheureusement, …
Comment enlever l’acidité de la soupe?
Alors que vous vous apprêtiez à servir la soupe que vous cuisinez depuis plusieurs heures, malheur, elle est beaucoup trop acide ! Ce problème est un grand classique de la cuisine. Mais avant d’imaginer que …
Pourquoi ne pas faire bouillir la soupe?
En cuisine, certains principes de base doivent absolument être respectés pour éviter de gâcher votre plat. Cependant, entre vrais conseils et légendes infondées, il n’est pas toujours évident de s’y retrouver. Parmi un apriori qui …
Comment donner du goût à une soupe sans sel?
Le sel est l’exhausteur de goût le plus puissant de la cuisine. Autrement dit, il pénètre les ingrédients, révèle et décuple toutes leurs saveurs. Alors lorsque celui-ci est absent de nos plats, ils paraissent très …
Comment reconnaitre une soupe qui a tourné?
Votre soupe date déjà de quelques jours et vous vous interrogez sur sa fraîcheur? Peut-elle toujours être mangée ou est-elle devenue impropre à la consommation? La réponse à cette question est indispensable pour vous éviter …
Comment faire pour que la soupe ne tourne pas?
Vous avez préparé une trop grosse quantité de soupe? Vous savez que les soupes maisons ont tendance à tourner mais vous souhaitez éviter le gaspillage alimentaire? Alors, pour éviter de vous forcer à ingurgiter des …
Comment donner plus de goût à une soupe?
Pour se réchauffer ou pour un repas léger, la soupe est le plat idéal. Cependant, en plus de rapidement tourner en rond sur les saveurs, les soupes manquent souvent de gourmandise et de goût… De …
Comment allonger une soupe?
Vous souhaitez augmenter la quantité de votre soupe? Ou bien vous avez mis trop de féculents et votre soupe ressemble plus à une purée qu’à un véritable potage ou velouté? Dans les deux cas, il …
Comment relever une soupe?
Pour manger sainement, rien de mieux qu’une soupe. À condition qu’elle ne soit pas fade ! Et voilà toute sa complexité. Heureusement, bien souvent, il vous suffit d’ajouter un tout petit rien pour transformer une …
Quelle épice dans la soupe?
La hantise de tout cuisinier qui se lance dans la préparation d’une soupe est qu’elle paraisse fade. Et malheureusement, c’est très souvent ce qui arrive. En effet, les goûts déjà discrets des légumes couplés à …