Quelle huile pour gâteau au yaourt?

Facile et rapide à réaliser, le gâteau au yaourt ne requiert que quelques ingrédients dans sa recette pour être réussi : de la farine, du yaourt, de la levure, de l’œuf, du sucre et, bien sûr, de l’huile. Etant donné qu’il existe une multitude d’huile, il est nécessaire de correctement la choisir pour vous retrouver avec les saveurs traditionnelles et harmonieuses que tout le monde connaît du gâteau au yaourt.

Il vous faudra notamment une huile qui confère du moelleux au gâteau, qui résiste bien à la chaleur et qui ne prend pas le dessus sur les autres ingrédients du gâteau… Tout un concept ! Alors, sans plus attendre, découvrez quelle huile utiliser pour faire un gâteau au yaourt?

Quelles huiles utiliser pour faire un gâteau au yaourt?

Il existe de nombreuses huiles sur le marché qui proviennent de différents fruits, graines ou plantes et qui ont donc des saveurs extrêmement différentes. Certaines huiles sont parfaites pour retrouver le goût habituel du gâteau au yaourt. D’autres, sont idéales pour lui donner des saveurs originales et plus prononcées. Alors, sans plus attendre, découvrez quelles huiles choisir selon vos envies.

Mettre une huile neutre pour faire le traditionnel gâteau au yaourt

Quelle est la meilleure huile pour faire le fameux gâteau au yaourt que tout le monde connaît? Pour retrouver les saveurs traditionnelles du gâteau au yaourt, il vous faudra une huile au goût neutre, qui ne possède aucun arôme ou très peu, qui ne se dénature pas lors de la cuisson et qui donne au gâteau un aspect moelleux. Plusieurs huiles disposent de ces caractéristiques :

l’huile de pépins de raisin
L’huile de colza raffinée
L’huile de tournesol raffinée
L’huile d’arachide raffinée

Pour faire un gâteau au yaourt sans sentir le goût de l’huile, vous pouvez donc utiliser l’une de ces 4 huiles. Notez que d’un point de vue nutritionnel, l’huile de colza est la meilleure huile car elle est riche en oméga 3, un acide gras essentiel qui manque cruellement à l’alimentation moderne.

Mettre une huile parfumée pour aromatiser le gâteau au yaourt

Quelle huile utiliser pour faire un gâteau au yaourt?

Nous venons de voir les huiles idéales si vous souhaitez faire le traditionnel gâteau au yaourt. Cependant, vous pouvez également l’aromatiser selon vos envies en changeant les ingrédients, et notamment en y mettant une huile parfumée ! En effet, les huiles qui ont du goût ont le mérite d’apporter de l’originalité et de donner du caractère au gâteau. Les huiles parfumées qui donnent bon goût au gâteau au yaourt sont :

l’huile d’olive
L’huile de coco
L’huile de noix
L’huile de noisette

Si vous utilisez l’une de ces huiles dans votre recette, soyez évidemment conscient qu’elle va changer les saveurs habituelles que vous retrouvez dans le gâteau au yaourt. Notez tout de même que l’huile d’olive ne modifie pas en profondeur sa saveur. Elle ajoute simplement une légère amertume, pas désagréable.

Si vous souhaitez que leurs arômes se fondent subtilement dans le gâteau, vous pouvez également mettre moitié huile parfumée, moitié huile neutre.

Pourquoi utiliser de l’huile plutôt que du beurre pour faire un gâteau au yaourt?

Plusieurs raisons expliquent qu’il est préférable d’utiliser de l’huile plutôt que du beurre dans le gâteau au yaourt :

Premièrement, contrairement au beurre, l’huile ne fige pas lorsqu’elle refroidit. Le gâteau au yaourt garde donc sa consistance très moelleuse même si il n’est pas consommé directement.
Deuxièmement, le gâteau au yaourt paraît moins lourd avec de l’huile qu’avec du beurre. Il est plus digeste car les graisses végétales sont mieux et plus vite digérées que les graisses animales.
Troisièmement, l’huile est meilleure pour la santé que le beurre car elle contient « des bonnes graisses ». En effet, il y’a plus d’acides gras saturés dans le beurre, et plus d’insaturés dans l’huile.

Cependant, si vous n’avez pas d’huile ou que vous préférez le goût du beurre, vous pouvez très bien utiliser du beurre fondu dans votre gâteau au yaourt. Notez néanmoins que votre gâteau paraîtra plus gras. Vous pouvez alors réduire de moitié ou de 1/4 la quantité de beurre par rapport à l’huile.