Quelle épice pour le saumon grillé?

Le saumon grillé est un plat délicieux qui peut être préparé de différentes manières. L’utilisation des épices est un moyen simple et efficace pour donner du goût à ce plat. Dans cet article, nous allons vous montrer quelles épices utiliser pour obtenir un saumon grillé savoureux et aromatique. Nous vous donnerons également des idées de combinaisons d’épices pour des saveurs différentes, ainsi que des idées de recettes. Préparez-vous à épater vos invités avec votre prochaine préparation de saumon grillé !

Quelle épice utiliser pour le saumon grillé?

Des épices et combinaisons d’épices se marient très bien avec le saumon. Découvrez-les ci-dessous.

Quelles épices se marient bien avec le saumon?

Les épices les plus couramment utilisées pour le saumon grillé sont le poivre noir, la coriandre, la ciboulette, l’aneth, le cumin, le paprika et de l’ail.

• Le poivre noir apporte de la saveur et de la chaleur et fait généralement l’unanimité auprès des convives
• la coriandre, l’aneth et la ciboulette apportent de la fraîcheur
• le cumin apporte une touche épicée rappelant le Moyen-Orient
• le paprika apporte de la couleur et une saveur douce
• l’ail apporte de l’arôme fort mais simple

Il existe également plein d’autres épices comme, entre autres, le gingembre, le curcuma, la muscade, le romarin, le cajun, le piment, ou la badiane qui peuvent être utilisées pour varier les saveurs.

Notez que ces épices s’ajoutent généralement dans une marinade avec du citron, de la crème fraîche, de la moutarde, de l’huile d’olive ou encore du miel. Mais pour plus de rapidité et de simplicité, vous pouvez simplement badigeonner le saumon grillé avec de l’huile et l’une de ces épices au choix.

Lire aussi : comment donner du goût au saumon?

Quelles combinaisons d’épices utiliser avec le saumon grillé?

Il existe de nombreuses combinaisons d’épices qui peuvent être utilisées pour le saumon grillé. Voici quelques exemples :

1. Epices Méditerranéennes. Mélangez de l’origan, de la ciboulette, de l’ail, de l’huile d’olive et un filet de citron pour un saumon grillé aux saveurs méditerranéennes.
2. Epices Asiatiques. Mélangez du gingembre, de l’ail, de la coriandre, de la sauce soja et de l’huile de sésame pour un saumon grillé aux saveurs asiatiques.
3. Epices relevées. Mélangez du paprika, du cumin, du piment d’Espelette, du poivre noir, de la coriandre, de l’ail et du jus de citron pour un saumon grillé épicé.
4. Epices cajun. Mélangez du miel, de la moutarde, de l’huile d’olive et des épices cajun pour un saumon grillé au cajun.
5. Epices aux Herbes. Mélangez du romarin, de la sauge, de l’origan, de l’ail, du poivre noir et de l’huile d’olive pour un saumon grillé aux saveurs herbacées.
6. Epices à l’Aneth. Mélangez de l’aneth, de l’ail, de l’huile d’olive, du poivre noir et du jus de citron.

Notez que ces combinaisons d’épices sont des suggestions. Vous pouvez tout à fait jouer avec les proportions et ajouter ou enlever des épices selon vos préférences. Attention également de ne pas en mettre trop afin de ne pas masquer le goût naturel du saumon.

Idées de recettes avec des épices et du saumon grillé

Vous savez désormais quelles épices et combinaisons d’épices peuvent très bien fonctionner avec le saumon grillé. Pour vous aider dans la préparation, découvrez ci-dessous quelques idées de recettes pour préparer un saumon grillé avec des épices. Et pour encore plus d’idées de recettes, de sauces et d’assaisonnement divers, n’hésitez pas à consulter l’article suivant : comment assaisonner le pavé de saumon?

Saumon grillé aux épices méditerranéennes

Ingrédients: 4 pavés de saumon de taille moyenne, 1 cuillère à soupe d’origan séché, 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée, 1 gousse d’ail hachée, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 citron pressé, sel et poivre

Préparation :

1. Dans un bol, mélangez l’origan, la ciboulette, l’ail, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le jus de citron.
2. Placez les tranches de saumon dans un plat allant au four.
3. Versez le mélange d’épices sur les tranches de saumon et faites mariner pendant au moins 30 minutes.
4. Préchauffez le grill à 180°C.
5. Retirez les tranches de saumon de la marinade et placez-les sur le grill.
6. Grillez pendant environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit à votre goût.
7. Servez le saumon grillé accompagné d’une tranche de citron et de la marinade restante.

Saumon grillé aux épices Cajun

Ingrédients : 4 pavés de saumon de taille moyenne, 4 cuillères à soupe de miel, 4 cuillères à soupe de moutarde, 2 cuillère à café d’épices cajun, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel et poivre

Préparation:

1. Dans un bol, mélangez le miel, la moutarde, le cajun, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
2. Versez le mélange d’épices sur les tranches de saumon et faites mariner pendant au moins 30 minutes.
3. Préchauffez le grill à 180°C.
4. Retirez les tranches de saumon de la marinade et placez-les sur le grill.
5. Faites-les griller pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit à votre goût.
6. Servez le saumon grillé accompagné d’une fondue de poireaux.

Saumon grillé aux épices asiatiques

Ingrédients : 4 tranches de saumon de taille moyenne, 1 cuillère à café de gingembre râpé, 1 gousse d’ail hachée, 1 cuillère à soupe de coriandre hachée, 2 cuillère à soupe de sauce soja, 2 cuillère à soupe d’huile de sésame, sel et poivre

Préparation:

1. Dans un bol, mélangez le gingembre, l’ail, la coriandre, la sauce soja et l’huile de sésame.
2. Placez les tranches de saumon dans un plat allant au four.
3. Versez le mélange d’épices sur les tranches de saumon et faites mariner pendant au moins 30 minutes.
4. Préchauffez le grill à feu moyen-élevé (180°C).
5. Retirez les tranches de saumon de la marinade et placez-les sur le grill.
6. Grillez pendant environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit à votre goût.
7. Servez le saumon grillé accompagné d’un mélange de riz brun et d’une sauce soja légère.

Saumon grillé aux épices épicées

Ingrédients : 4 tranches de saumon de taille moyenne, 1 cuillère à soupe de paprika, 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette, 1 cuillère à soupe de cumin en poudre, 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, 1 cuillère à soupe de coriandre hachée, 1 gousse d’ail hachée, 1/2 demi citron pressé, sel et poivre

Préparation :

• Dans un bol, mélangez le paprika, le cumin, le piment d’Espelette le poivre noir, la coriandre, l’ail et le jus de citron.
• Placez les tranches de saumon dans un plat allant au four.
• Versez le mélange d’épices sur les tranches de saumon et faites mariner pendant au moins 30 minutes.
• Préchauffez le grill à 180°C.
• Retirez les tranches de saumon de la marinade et placez-les sur le grill.
• Grillez pendant environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit à votre goût.
• Servez le saumon grillé accompagné d’une salade de légumes croquants et d’une sauce au yaourt épicée pour contrebalancer l’épice.

Ces recettes sont des exemples, n’hésitez pas à expérimenter avec des combinaisons d’épices différentes pour trouver celle qui vous convient le mieux.